Зелено стаклено шише Соџу од 360 ml

⚡ Низ историјата на Северна Кореја, отсекогаш постоела борба помеѓу производството на вино и забраната, но очигледно таа била неуспешна. Технологијата на дестилација што се користи за правење соџу, кое се приготвува со зрна како ориз, има низок принос на алкохол и релативно висока цена. Тоа е луксуз во кој можат да уживаат само благородниците и цивилните и воените службеници. Иако и обичните луѓе можат да направат сопствено соџу, тој најчесто се користи за медицински цели. Во доцната династија Чосеон, соџу се рашири во домовите на обичните луѓе и заедно со оризовото вино и саке, стана трите главни народни вина. До 1920-тите, на Корејскиот полуостров имало повеќе од 3.200 дестилерии за соџу.

⚡ Во 1961 година, корејската влада го објави „Законот за данок на алкохол“, со кој се забранува употребата на фино зрнести култури како оризот за подготовка на соџу, со цел да се заштеди храна. Владата започна енергично да го промовира процесот на производство на вино „начин на разредување“, користејќи слатки компири, сахароза, маниока и други евтини готовински култури за производство на вино и намалување на концентрацијата на алкохол преку процесот на разредување. Забраната беше укината во 1999 година. Во моментов, корејското соџу на пазарот обично се однесува на разредено соџу со содржина на алкохол во опсег од 16,8% до 53%, додека соџуто произведено во Јужна Кореја за извоз е главно околу 20%.